Popis:
Směs vlákniny pro bezlepkové výrobky se sníženým obsahem sacharidů Safi Reform
- starý název Safi Reform Směs bezlepkové mouky se sníženým obsahem sacharidů (-CH)
500 g (paleo)
Složení: bambusová vláknina, slupky semen plantejnu, regulátor kyselosti (kyselina citronová), zahušťovadlo (konjaková guma).
|
Průměrná výživová hodnota |
Ve 100 g moučné směsi |
100 g ve 100 g hotového chleba |
|
energetická hodnota: |
Váha: 785 kJ / 196 kcal |
523 kJ / 127 kcal |
|
tuk: |
0,5 g |
4,4 g |
|
- z toho nasycené mastné kyseliny: |
0,1 g |
1,4 g |
|
sacharidů: |
1,1 g |
1,4 g |
|
- z toho cukry: |
0,6 g |
0,5 g |
|
fibre: |
91,6 g |
23,1 g |
|
protein: |
0,9 g |
8,9 g |
|
sůl: |
0,23 g |
1,2 g |
* Podle receptu uvedeného v návodu k použití. Připraveno bez citronové šťávy a prášku z vaječného bílku a s jedlou sodou.
Energetická hodnota 100 g moučné směsi je 733 kJ/183 kcal energie z vlákniny.
Ve 100 g chleba je 185 kJ/46 kcal energie z vlákniny.
Bez přidaného cukru. Obsahuje přirozeně se vyskytující cukry.
Může obsahovat sezamová semínka, hořčičná semínka, celer, ořechy, siřičitany!
Doporučené dávkování:
Receptura na chléb bohatý na vlákninu (bezlepkový chléb se sníženým obsahem sacharidů o 97 %):
Složení: 1:
- Složení: 75 g výrobků Safi Reform s nízkým obsahem sacharidů.
- 12 g mouky s bambusovou vlákninou Safi Reform
- 12 g kypřicího prášku bez fosfátů (lze nahradit 3 g jedlé sody).
- 3 g soli
- 2-4 g sušeného mletého česneku (nebo jiné směsi koření)
- 3 vejce M
- 3 vaječné bílky M
- 90 g vlažné vody (20 g vody lze nahradit 20 g čerstvě vymačkané citronové šťávy pro lahodnější, bledou a bílou barvu!)
Můžete také přidat 1 lžičku prášku z vaječného bílku, aby byl vnitřek sušší.
Toto je základní recept na chléb, který lze dále vylepšit semínky, sušenou cibulí, sušenými rajčaty, olivami atd...
Příprava: Chléb se připraví z chlebové střídky, která se rozdělí na dvě části:
Příprava: Suché a tekuté ingredience smíchejte v samostatné míse a promíchejte.
Po 5 minutách odpočinku z těsta mokrýma rukama vytvarujte bochánky a položte je na plech vyložený pečicím papírem.
Z těsta lze připravit bagety, housky, rohlíky a croissanty, a to po 4 kusech.
Ostrým nožem udělejte hluboký řez na horní straně.
Upečte:
V troubě předehřáté na 175 °C s ventilátorem pečeme 60-65 minut.
35 minut v troubě s ventilátorem o teplotě 175 °C.
Nechte vychladnout na mřížce a krájejte až po úplném vychladnutí!.